Cousin de l’artichaut, du topinambour ou de la blette et descendant du chardon, le cardon est un légume ancien, aussi esthétique au jardin que savoureux en cuisine. Persistant. Longues feuilles vert ...

Du cardon au panais en passant par le topinambour, voici 5 légumes anciens à cultiver au potager ce printemps.

Les légumes anciens sont des légumes qui étaient autrefois largement consommés, mais qui ont été peu à peu abandonnés pour des légumes plus productifs ou conventionnels. Remis au goût du jour par les ...

Diffusé le mardi 24 février 2026 à 10:22 Publié le mardi 24 février 2026 à 10:22 Thierry, passionné de cuisine nous invite à le déguster froid ! Au jardin, la saison redémarre doucement. « Fin d’hiver ...