Sur le Min de Nantes, le local est banal. Il passerait presque inaperçu si une petite affichette ne signalait pas sur la porte « haute pression ». C’est pourtant depuis cet endroit que pourrait se ...

Et si la prochaine révolution en matière de conservation des aliments nous venait d’Orléans ? Les amateurs de jus de fruits le savent bien : au-delà de quatre jours, le produit se dégrade. Et la ...

Dans les échantillons de lait cru contenant de grandes quantités de virus de la grippe aviaire, de petites quantités de virus infectieux étaient encore détectables après un traitement par une méthode ...

L’appellation d’origine protégée (AOP) « Camembert de Normandie », au lait cru, a décidé d’assouplir son cahier des charges en autorisant la pasteurisation. Mais les puristes crient à la trahison.

Louis Pasteur nous a préservés des maladies transmises par le lait cru en inventant la pasteurisation. La pasteurisation est un procédé de conservation consistant à chauffer brièvement les aliments ...

Une étude technico-économique sur le potentiel d’électrification des procédés industriels réalisée par le Centre technique des industries aérauliques et ...

À Mouchamps, la ferme du Deffend ouvre ses portes tous les vendredis, pendant les mois de juillet et août. Une bonne occasion de découvrir un fonctionnement bio. Il est 15 h, ce vendredi, lorsque ...

Lorsque Louis Pasteur a inventé la pasteurisation pour améliorer la production de vin, il n'avait sans doute pas prévu qu'elle serait également très utilisée pour les fromages. Mais si la ...

Au cours du salon IPA, qui s'est tenu fin novembre à Paris, la société MES Technologies, implantée à Villejuif (94) présentait un procédé de cuisson ...

L’association Variété Locales 12 a repris le pressage des fruits dès la fin août. L’atelier est installé sous un chapiteau dans le haut du village et peut ...

21h00 Echappées belles Côtes d'Armor, la Bretagne en action 1h30 - Magazine de découvertes 22h30 Echappées belles Les merveilles du Cambodge 1h35 - Magazine de découvertes 21h10 Stars 80 vs stars 90 : ...

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