Entremets de Nicolas Riveau de la Chocolaterie - Pâtisserie Capkao à Nantes. Recette extraite de La Mousse au chocolat c’est mon dessert préféré ! 45 recettes délicieusement régressives de chefs ...

Trois chocolat, gâteau royal ou gâteau nuage, on fond pour les entremets au chocolat. Un coup de cuillère et on est déjà conquis par sa texture unique. Au lait ou noir intense, avec des fruits ou au ...

Chemisez le bord et le fond d'un moule à charlotte avec du papier sulfurisé huilé. Découpez la génoise en tranches de 6 cm sur 12 cm. Tapissez-en le fond et les bords du moule. A l'aide d'un pinceau, ...